regiones de oaxaca BIENVENIDOS A LAS SIETE REGIONES DE OAXACA


VALLES CENTRALES


Valles Centrales de Oaxaca —llamados simplemente Los Valles por los propios oaxaqueños— es una región geográfica y cultural del centro del estado de Oaxaca, en el sur de México. Se trata de un conjunto de tres valles fluviales localizados entre el Nudo Mixteco, la Sierra Juárez y la Sierra Madre del Sur. Estos tres valles conforman una especie de "Y", cada uno de cuyos brazos posee un nombre específico: al noroeste se encuentra el valle de Etla; al oriente, el valle de Tlacolula; y al sur, el valle de Zimatlán-Ocotlán o valle Grande. En algunas ocasiones, la región recibe el nombre de valle de Oaxaca, debido a que en ella se localiza la ciudad de Oaxaca

Nuestros valles centrales son un compendio de cultura y tradición cuando te encuentres visitándolos encontraras en cada localidad lugares en donde podrás probar nuestra deliciosa comida tradicional como el mole negro, rojo, amarillo, coloradito, chichilo, el tasajo asado con tortillas, las tlayudas con asiento de puerco, el caldo de "gato", las entomatadas, las enchiladas, las quesadillas, los elotes cocidos con limón y sal, las garnachas, los tamales de diferentes guisados envueltos en hojas de maíz o plátano, los tacos de chapulines asados, y para acompañarlos te ofrecen sus bebidas como el chocolate de leche o agua, el chocolate-atole con pan de dulce o yema. Para refrescarte en el recorrido puedes pasar al mercado en donde podrás degustar las nieves de leche quemada, nuez, vainilla, sorbete, fresa, limón y tuna; las aguas frescas de diferentes sabores: chilacayota, horchata, limón, tuna, guanábana y ciruela. Te invitamos a que compruebes por ti mismo los secretos milenarios de nuestra cocina, tenemos muchas opciones para ti

pueblos más conocidos son: La Ciudad de Oaxaca, Tlacolula, Etla, Miahuatlán, Ejutla, Mitla, El Tule, Mazatlán, Teotitlán del Valle, Zimatlán, Santo Tomás Jalietza, Tlacochahuaya, San Martín Tilcajete, Santa Ana del Valle, San Agustín, Cuilapam, San Antonino Castillo Velasco, San Bartolo Coyotepec, San José del Mogote, Atzompa, Arrazola, Huayapam, Nazareno Etla, Reyes Etla, Cacaotepec, Soledad Etla, San Miguel Peras, Santa Cruz Mixtepec, San Pablo Huixtepec, Ayoquezco de Aldama, Santo Domingo Tomaltepec, San Pedro Quiatoni, Santa Cruz Papalutla, Santo Domingo Albarradas, por nombrar los más importantes.


CANIADA

La Cañada Oaxaqueña es una región que se encuentra en el Estado de Oaxaca (México). A pesar de ser, con una superficie de 4273 km², la región más pequeña del estado, su accidentada orografía y su considerable asentamiento de diversos grupos culturales le proporcionan una variedad de contrastes. Le forman, los distritos de Cuicatlán y Teotitlán; además de contar con 45 municipios.

Se sabe que hay fiesta en La Cañada cuando las mujeres preparan chileatole —un guiso parecido al mole de olla, que no hay que confundir con la bebida de cacao que lleva el mismo nombre—. Teotilán es famoso por sus tesmoles de origen prehispánico que pueden prepararse con gallina, guajolote, res, cerdo, ejotes, papas, hierbasanta, hoja de aguacate y más.

n: Nanahuatipan, Los Cúes, San Martín Toxpalan, Santa María Ixcatlán, Santa María Tecomavaca y Teotitlán de Flores Magón, y en el distrito de Cuicatlán : San Juan Bautista, Jaltepetongo, San Pedro Jocotipac, Santa María Texcatitlán, Nacaltepec, Concepción Pápalo, Santos Reyes Papálo, San Juan Tepeuxila, Tlacolulita; en la parte donde podemos encontrar una gran biodiversidad es en este último municipio; donde se encuentra uno de los lugares mejor conservados es en la comunidad de San Juan Teponaxtla, ya que es uno de los 200 sitios mejor conservados del mundo. [cita requerida]


COSTA


Se encuentra formada por tres distritos: Jamiltepec, Juquila y Pochutla, que comprenden un total de 50 municipios. Posee una extensión de 12, 502 km², colindando al norte con la Región Sierra Sur, al este con la Región Istmo de Tehuantepec, al oeste con el Estado de Guerrero y al sur con el Océano Pacífico

Dentro de los platillos clásicos de gran influencia prehispánica, destacan gran variedad de moles, como el negro, el amarillo, el coloradito y el verde. El estofado y Chichilo, también los tamales oaxaqueños, las guías de calabaza, las tlayudas, los chapulines, las memelitas y los guajes.

La población se dedica principalmente al turismo, agricultura y pesca. En el distrito de Pochutla se cultiva uno de los mejores cafés del mundo, el de Pluma Hidalgo. En otras partes de la región se explota el limón para hacer y exportar el aceite esencial de limón, que es materia prima para hacer perfumes y medicinas; y también la madera de pino y encino para hacer triplay. La ganadería extensiva es una fuerte importante de ingresos. Se realiza a poca escala la explotación de hierro, cobre, magnesio y titanio. El mayor potencial es el turismo, dado que ahí se encuentran las Bahías de Huatulco y Puerto Escondido esta razón las comunicaciones han tenido un fuerte impulso, destacándose la construcción de aeropuertos, puertos turísticos e importantes carreteras


MIXTECA

La mixteca oaxaqueña es una de las ocho regiones de Oaxaca, ubicada al norte de Oaxaca. Los mixtecos formaron una de las civilizaciones más brillantes de Mesoamérica, sobrevivieron a la Conquista española y fomentaron una impresionante tradición sincrética mixteco-europea que perdura hasta la fecha.

Una dieta enriquecida por carne de varios animales como aves silvestres y de corral, tal es el caso del pollo, conejos y el venado en algunos casos. Comían insectos (huevecillos de hormiga, gusanos de maguey, chapulines, etc.) miel, legumbres como el chayote y los hongos. Es así como muchos de estos ingredientes se hacen presentes en platillos típicos y tradicionales, algunos de los cuales están presentes en el restaurante “Tierra del Sol” como son: el pozole, Guisado de Guías y sobre todo el Mole.

Le recomendamos visitar la presa de Yosocuta en los meses de Septiembre y Octubre ya que en estos meses se realizan torneos de pesca organizados por la Sociedad Cooperativa, la Dirección General de Pesca y la Secretaría de Desarrollo Turístico. El embalse de la presa constituye, junto con la vegetación árida de la zona, apacibles paisajes, dignos de ser admirados.



SIERRA SUR

La Sierra Sur se encuentra alargada al suroeste de la entidad. Se trata de una región montañosa, donde la riqueza forestal y la producción de café, es importante. Se le considera la reserva de recursos del estado. La ciudad más poblada e importante de la región es Miahuatlán.

Resultado de imagen para comidas de la sierra sur de oaxaca Esta región se caracteriza por su delicioso mole negro y rojo, los tamales de mole y el cerdo zapoteca acompañado de tortillas de maíz recién hechas. El mole de guajolote, el chilate de pollo, el adobo de puerco, la barbacoa de res y chivo, el pozole de maíz y los tamales de elote son también guisos de esta zona.

Resultado de imagen para informacion de la sierra sur de oaxaca Paisaje de la Sierra Sur de Oaxaca, los bancos de niebla son frecuentes durante todo el año. Con una extensión de 15 493 km², abarca cuatro distritos: Miahuatlán, Putla , Sola de Vega y Yautepec. Cuenta con 68 municipios, algunos de alta marginación, como Zanizá, Amoltepec y Los Loxichas.


SIERRA NORTE

La Sierra de Juárez forma parte de la Sierra Madre Oriental ubicada al norte del Estado de Oaxaca. La Sierra de Juárez abarca principalmente las regiones zapotecas de los distritos de 1 minería y Villa media y es considerada una de las 12 áreas con mayor biodiversidad en el mundo por el World Wildlife Fund (WWF). Está nombrada así en honor al licenciado Benito Juárez García, Benemérito de las Américas, quien nació en Guelatao, pequeño pueblo zapoteco ubicado precisamente en la Sierra de Juárez.

Gastronomía de Oaxaca La Gastronomía oaxaqueña es una de las manifestaciones culturales que identifican y definen al pueblo de Oaxaca, por su variedad, riqueza y complejidad que se han conservado a través de los siglos. La mejor manera para disfrutar la comida oaxaqueña, es probándola, desde los platillos "fuertes" que se acostumbran disfrutar a la hora de la comida; como los tradicionales antojitos oaxaqueños que se pueden degustar a cualquier hora del día. En el proceso de la elaboración

La sierra con sus riquezas naturales tiene infinidad de hermosos paisajes que mostrarte, su enorme biodiversidad y la alegre hospitalidad de su gente, brindan al turista un lugar de encanto donde la aventura nunca se termina en donde rodeado de los maravillosos paisajes, podrá observar la flora y fauna de la localidad, mientras practica rappel, escalada, tirolesa, kayak, rafting y pesca recreativa, así como la oportunidad de presenciar la vida cotidiana de las comunidades con tradiciones y costumbres ancestrales gozando de talleres artesanales, gastronomía y medicina tradicional para purificar tu alma, sentir el aire y tocar el cielo entre sus montañas disfrutarás al máximo el tesoro que guarda la sierra de Oaxaca.


CUENCA DEL PAPALOAPAN

Cuenca del Papaloapan o Región de Tuxtepec es una de las ocho regiones del estado de Oaxaca en México. Es muy próspera y dinámica, de valiosa importancia en la economía Estatal Oaxaqueña.

Un de las grandes bendiciones de Oaxaca son sus siete moles, siete formas distintas de preparar este delicioso platillo dependiendo de los productos locales y los gustos de cada región. Los moles son el negro, amarillito, coloradito, verde, chichilo, manchamanteles y mole rojo, quien los haya probado todos, tiene las llaves del paraíso.

El Papaloapan era la vía de comunicación para todos los pueblos en ambas márgenes desde Tlacotalpan hasta Valle Nacional. Esta ciudad nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad en 1998 celebró este año el decimotercer aniversario de su nominación. La llamada Perla del Papaloapan se distingue entre muchas otras cosas por la belleza de su arquitectura basada en portales de tipo clásico que son resguardados por columnas y arcos. Una vez al año, se convierte en una verbena popular durante las fiestas en honor a la Virgen de La Candelaria, que se celebran del 31 de enero al 9 de febrero. Es precisamente el día 2 cuando la Virgen de La Candelaria se pasea por el río, con el propósito de que los pescadores tengan abundante pesca a lo largo del año. Durante la festividad se realiza además el famoso encuentro de jaraneros, la cabalgata y las regatas.


ISTMO

El istmo de Tehuantepec es una región comprendida entre los estados de Oaxaca, Chiapas, Tabasco y Veracruz en México. Se trata de la zona más angosta entre los dos océanos (océano Pacífico y océano Atlántico) que posee dicho país. Es una zona rica en petróleo y en recursos maderables. También es una de las regiones con mayor presencia indígena del país. En ella conviven huaves, zapotecos y zoques.

Un platillo típico de la región que baila al son de "La Sandunga" son las incomparables garnachas istmeñas, que son pequeñas tortillas con carne molida y queso seco de rancho, dicho producto lácteo se elabora en las rancherías de Juchitán y se encuentra encerado para evitar refrigerarlo, así perdura su sabor y se mantiene seco. Las garnachas se acompañan con una ensalada de col, chile y zanahorias con vinagre. La salsa que se utiliza se elabora de distintos chiles, asegura la señora Deyanira que puede hacerse de chiles morita, habaneros, chipotle, entre otros. Otra característica de este antojito istmeño es que se elabora casi entrada la noche, pues es común encontrar en las esquinas de las poblaciones aledañas numerosos puestos de garnachas.

Los principales centros de población del istmo de Tehuantepec son Coatzacoalcos, Minatitlán y Acayucan en Veracruz; y Santo Domingo Tehuantepec, Juchitán de Zaragoza, Matias Romero y Salina Cruz, en el estado de Oaxaca. La región completa se encuentra en una zona de clima tropical cálido, excepto en las elevaciones de la sierra Atravesada, donde los vientos provenientes del Pacífico proporcionan un clima comparativamente más fresco y saludable. El promedio anual de pluviosidad en la vertiente atlántica del istmo de Tehuantepec es de 3960 mm/ano.